Untul, la temperatura camerei, îl mixăm cu zahărul. Mixăm până va deveni o compoziție cremoasă și foarte fină. Adăugăm pe rând, câte un gălbenuș, omogenizând foarte bine după fiecare.
Adăugăm laptele, esența, făina și praful de copt. Amestecăm totul bine. Turnăm compoziția în tavă (25x35)
Cât timp blatul este la copt, bregătim bezeaua. Batem spumă albușurile întâi cu un praf de sare, apoi cu zahărul. Trebuie să fie fermă.
Când blatul este aproape copt, dar nu în totalitate (să fie ferm la suprafață), întindem un strat de dulceață de coacăze și deasupra punem bezeaua, apoi dăm din nou la cuptor până ce capătă o frumoasă culoare.
