Prăjitură cu cremă de bisuciți Oreo
dimensiune tavă: 25x35
Ingredients
Blat:
- 6 ouă
- un praf de sare
- 6 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 2 linguri de ulei
Cremă:
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 200 grame mascarpone
- 300 grame biscuiți Oreo măcinați
Decor:
- biscuiți Oreo
Instructions
Preparare blat:
- Pregătim blatul mai înainte de toate, ca să aibă timp suficient să se răcească. Așadar separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le batem spumă tare mai întâi cu un praf de sare, apoi cu zahărul. Vom opține o spumă lucioasă, fermă, ce nu cade de pe paletele mixerului. Este important să facem asta, întrucât nu folosim praf de copt.
- Gălbenulurile le frecăm cu uleiul, apoi adăugăm peste spuma de albușuri și amestecăm.
- Adăugăm cacaua și făina și omogenizăm totul cu o lingură, cu mișcări ușoare, de jos în sus, ca să păstrăm tot aerul în compoziția noastră. Vom coace blatul la 180 de grade (foc mediu), într-o tavă 25x35, timp de aproximativ 25 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea.
Preparare cremă:
- Întrucât eu am folosit o smântână pentru frișcă deja îndulcită, nu am mai folosit zahăr ca să îndulcesc această cremă. Dacă folosiți o smântână pentru frișcă neînducită și vreți o cremă dulce (dar țineți cont și de cât de dulci sunt biscuiții), atunci folosiți 2-3 linguri de zahăr pudră. Cel mai bine este să adăugați zahărul după ce ați amestecat frișca cu mascarponele.
- Am mixat smântâna pentru frișcă și când a fost aproape gata am adăugat mascarponele și biscuiții pe care i-am măcinat în prealabil. Pe unii i-am măcinat fin, pe alții doar i-am sfărâmat, ca să-i simt în cremă.
- Când blatul s-a răcit, l-am tăiat în 2. Am pus un strat generos de cremă, apoi cel de-al doilea blat și un ultim strat de cremă. Deasupra am ornat cu biscuiți sfărâmați.
- Cel mai bine este să lăsați prăjitura peste noapte, se întrepătrund aromele și va fi mult mai gustoasă.
