Go Back

Prep Time30 mins
Cook Time25 mins
Timp dospire1 hr 10 mins
Total Time55 mins
Servings: 4 pariziene

Ingredients

  • 250 ml lapte călduț
  • 25 grame drojdie proaspătă
  • 50 grame zahăr
  • 500 grame făină
  • 60 grame unt moale
  • 2 gălbenușuri
  • coajă de lămâie
  • un praf de sare
  • 1 gălbenuș diluat cu o lingură de lapte pentru uns
  • un borcănel de Finetti sau Nutella pentru umplut

Instructions

  • Într-un vas curat punem zahărul și drojdia și frecăm. O să vedeți că imediat drojdia va interacționa cu zahărul și va începe să se topească. Adăugăm puțin lapte călduț (e important să nu frigă, nu va crește aluatul). 
  • Presărăm puțină făină pe deasupra și lăsăm deoparte 5 minute. Adăugăm apoi restul de lapte, restul de făină, gălbenușurile și celelalte ingrediente și începem să le omogenizăm.
  • Frământăm aluatul obținut 10 minute, după care îl lăsăm să dospească pentru o oră. Eu l-am pus într-un recipient din plastic, l-am acoperit cu o pungă și l-am băgat în cuptorul cu microunde (cuptorul oprit, bineînțeles). E un loc ferit de curent.
  • A crescut tare frumos. Am împărțit aluatul în 4 bucăți de 220 de grame. Se poate împărți în 8 bucăți și vor ieși niște pariziene mai micuțe. Ale mele au ieșit babane, nu glumă!
  • Întindem fiecare bucată într-un dreptunghi, iar la un capăt îl vom franjura cu ajutorul unui cuțit. La celălalt capăt vom pune umplutura.
  • Rulăm începând cu capătul unde avem umplutura. Nu puneți umplutură până aproape de margini, căci va curge în cuptor. 
  • Așezăm parizienele cu Finetti în tavă cu fârșiile în sus și avem grijă să ajungă dedesubt capetele acestor "franjuri" ca să nu se dezlipească la copt. Le mai lăsăm la dospit 10 minute, după care le ungem și le băgăm la cuptor.
  • În funcție de cum vă știți cuptorul le veți coace. Eu le-am lăsat cam 10 minute la foc mediu spre înalt, apoi încă vreo 15 minute la foc mic. Le-am lăsat să se răcească, deși tentația era mare!