Într-o crăticioară (urmează a fi pusă pe foc) se bat ouăle cu zahărul, se adaugă amidonul, laptele și se pune pe flacără. Se amestecă aproape continuu, iar când s-a îngroșat se trage de pe foc și se lasă la răcit. Separat se bate untul spumă. Când crema s-a răcit se pune puțin câte puțin peste untul bătut și se amestecă bine.