Separăm ouăle. Albușurile le batem spumă tare cu zahărul și un praf de sare, adăugăm apoi gălbenușurile, uleiul, sucul de portocale și făina în care punem praful de copt. Spălăm bine de tot o portocală (sau alegem din cele cu coaja bună pentru consum), răzuim pe ochiul mic coaja și o adăugăm în compoziția pentru chec.