Bezeaua se face la fel de repede ca biscuitele. Doar am zis că este o rețetă super ușoară. Mixăm albușurile cu un praf de sare, vanilia și zahărul până obținem o bezea fermă. Adăugăm nuca măcinată și amestecăm cu o lingură. Facem mișcări ușoare, de jos în sus, ca să păstrăm aerul din bezea.