Prăjitură cu bile de cocos
Ingredients
Pentru bile:
- 250 grame mascarpone poate fi orice fel de brânză, eu am ales mascarpone, pentru că nu-mi place brânza.
- 100 grame nucă de cocos
- 100 grame zahăr pudră
- 1 gălbenuș
- esență vanilie
Pentru blat:
- 4 ouă
- 1 albuș rămas de la bile
- 150 grame zahăr
- 100 grame ciocolată amăruie (eu am avut 50 % cacao)
- 100 grame unt
- 120 grame făină
- 1 lingură cacao
Glazură:
- 100 grame ciocolată amăruie
- 100 ml smântână pentru frișcă
Instructions
Preparare bile:
- Amestecăm ingredientele toate și dacă mai este nevoie de nucă de cocos, mai adăugăm, astfel încât să putem forma bile. Ca să fie mai ușor, ne umedim mâinile cu apă.
- Trebuie să știți că puteți folosi orice fel de brânză, eu am ales mascarpone pentru că mi se pare că nu are deloc gust. Nu-mi place brânza (decât în sărățele :D) și atunci trebuie să găsesc alternative. Dar voi puteți folosi brânză tip philadelphia sau chiar brânză de vacă.
- Așezăm bilele (o bilă are 20 de grame) într-o formă rotundă de 24 cm diametru, tapetată cu hârtie de copt. Cât pregătim blatul, băgăm forma la frigider.
Preparare blat:
- Topim untul cu ciocolata la bain marie sau la microunde.
- Ouăle întregi și albușul le mixăm 5-10 minute cu zahărul. În acest timp compoziția se va dubla, chiar tripla și va deveni pufoasă.
- Adăugăm amestecul de ciocolată și unt. Apoi făina și cacaua, esența și vom turna acest aluat peste bilele din formă.
- Coacem la 180 de grade până ce trece testul cu scobitoarea. La mine a durat cam 35-40 de minute.
- Lăsăm să se răcească. Deasupra turnăm glazura (topim ciocolata în smântâna pentru frișcă). Presărăm cocos.
