Prima oară facem blatul. Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le batem spumă cu praful de sare și zahărul. Adăugăm gălbenușurile, cele 2 linguri de lapte și omogenizăm. Făina o amestecăm cu praful de copt și praful de cacao și o adăugăm compoziției. Amestecăm cu o lingură de jos în sus ca să nu pierdem pufoșenia blatului.
Turnăm într-o tavă tapetată (22x30) și băgăm în cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
Lăsăm blatul să se răcească, timp în care facem crema.
Într-un vas ce urmează a fi pus pe foc punem oul, zahărul și cele 2 pliculețe de ness. Punem pe foc mic, timp în care batem continuu cu un tel până se topește zahărul. O să vedeți că și compoziția va fi schimbată. Se va mai îngroșa și va fi mai pufoasă.
Imediat ce stingem focul punem untul tăiat cubulețe și amestecăm. Lăsăm crema la rece. Batem frișca și numai atunci când crema este răcită bine (e important) începem să o adăugăm în frișcă. Lingură cu lingură, mixând continuu.
Preparăm și un sirop dintr-o cană mai mare de apă (cam 300 ml), zahăr după gust (am pus vreo 50 de grame) și-un pliculeț de ness. Îl lăsăm să se răcească.
Așezăm blatul într-o tavă, îl însiropăm (mie-mi place să fie bine însiropat), după care întindem crema de ness. Deasupra batem frișcă (cele 350 ml) și radem ciocolată.
Lăsăm câteva ore la frigider după care putem porționa și savura! E absolut delicioasă.
