• Pentru clătite e simplu de tot. Puteți folosi orice altă rețetă. Mie mi-au ieșit 14 clătite,dar am folosit doar 10. Așadar batem bine ouăle cu zahărul și sarea. Adăugăm făina și apa minerală alternându-le ca să nu iasă cocoloașe. Punem esența de vanilie și le coace la foc potrivit. Nu insist, cred că cu toții știm să facem clătite.
  
• Pentru cremă, iarăși e simplu. Într-o crăticioară ce urmează să fie pusă pe foc, batem ouăle cu zahărul, adăugăm amidonul, cacaua, apoi laptele și omogenizăm.
• Punem cratița pe foc mediu și amestecăm. Când compoziția se încălzește întețim și amestecarea, căci altfel se va lipi. Când s-a îngroșat, tragem de pe foc, punem esența de rom și untul tăiat cubulețe și amestecăm până se topește.
• Lăsăm să se răcească de tot, punând o folie deasupra cremei (o lipim de cremă) ca să nu facă pojghiță. Când s-a răcit de tot o lăsăm așa ori o mixăm. Mie îmi place să o mixez 2-3 minute ca să devină mai catifelată.
  

Cum asamblăm?

• Înșirăm clătitele una peste alta (doar puțin), exact ca-n poză. E mai simplu de arătat decât de explicat.
  
• Ungem cu cremă apoi începem să rulăm. Când aproape terminăm clătita, mai punem una peste, ungem, rulăm și tot așa până terminăm.
  
• Eu nu am folosit toate clătite aici. Am mai făcut o ruladă mai mică, pe care am tăiat-o pe jumătate și am lipit-o la prima, mai groasă.
  
• Am îmbrăcat în cremă (pe care mi-am păstrat-o), am pudrat-o cu puțină cacao, am trecut cu o furculiță ca să-i fac dâre și am decorat-o!
  
• Am lăsat-o la temperatura camerei o oră, apoi am tăiat-o!
  
• Arată demențial, nu?